Ở phương Tây, sữa dê được sử dụng đến 65% so với các loại sữa khác vì giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, hấp thu, không gây táo bón và có thể dùng cho trẻ. Tiếc rằng ở Việt Nam, do chưa phổ biến nên nhiều người tiêu dùng chưa biết rằng mình đang bỏ lỡ 1 nguồn dinh dưỡng chứa rất nhiều ưu điểm vượt trội.
Những lợi ích vượt trội của sữa dê
Các bà mẹ hẳn sẽ rất bất ngờ khi biết rằng, quá trình tiết sữa ở loài dê rất giống với ở người. Chúng cũng có cơ chế tiết sữa hủy bào (Apocrine). Do đó, sữa dê trở thành một nguồn sữa lý tưởng để sản xuất sữa dành cho trẻ nhỏ.
Sữa dê có hàm lượng canxi cao. Đồng thời chứa nhiều loại vitamin (A, B6, Niacin, E, D..); và khoáng chất (Canxi, phốt-pho, sắt, kẽm, Ma-giê). 6/10 axit amin trong sữa dê có hàm lượng cao hơn. Đặc biệt, lượng Oligosaccharides (một prebiotic giúp hỗ trợ tiêu hóa, hấp thụ thực phẩm và có đặc tính kháng viêm) trong sữa dê cao hơn từ 4-8 lần. Các chất béo quan trọng như axit béo chuỗi trung bình và ngắn trong sữa dê cao; giúp tăng cường năng lượng và giảm mức Cholesterol trong cơ thể.
Chưa hết, trong sữa dê không hề có Protein A1. Chất có thể gây triệu chứng không dung nạp như khó chịu ở bụng; chuột rút và đầy bụng. Ngoài ra, các casein Alpha S1; Alpha S2 trong sữa dê cũng có cấu trúc khác giúp những người khó dung nạp đạm A1 nói trên có thể dùng sữa dê thay thế.
